طريقة عمل المقلوبه

السلام عليكم

::74::

الاخوات الافاضل النهارده هسوى لكم مقلوبه اكيد معظمكم يعرفها ودى من ضمن الماكولات التى

حازت اعجابى اخوات وبابا اكيد وكثير من الاقارب اخد الطريقه واعجبتهم كثير

فى الاول معلش نتفق على حاجه اذا فى فى كلامى حاجه غير مفهومه او فى اختلاف فى مسميات

بعض الاشياء ارجو ان تسالونى عنها وسوف احاول الا يكون هناك اختلاف باذن الله

اولا مقادير المقلوبه::73::


كيلو ارز

كيلوالبطاطا
ربع كيلو الباذ نجان

دجاجه او كيلو لحم

2 بصله كبيره

نصف كيلو طماطم (بندوره )

ملعقه صغيره فلفل اسود - ملعقه صغيره كمون - ربع ملعقة بهارات - ملح - قليل جدا من القرفه

ملعقه صغيره كركوم

كوب الا ربع زيت

طريقة الطهى

يقطع الباذنجان والبطاطا بشكل دوائر صغيره

يقطع البصل حلق (على شكل دوائر ) ثم يدعك جيدا بالفلفل الاسود والكمون والملح

تسوى اللحمه او الدجاج فى الشوربه نصف سوى طبعا طريقة السلق معروفه بعد تسخين الماءيوضع اللحم

يحضر الاناء الذى نريد عمل المقلوبه فيه ثم نضع به الزيت وبعد تسخين الزيت يوضع البصل ويقلب

حتى يصبح اللون مائل للاحمرار اى قبل تغير لون البصل

يفرغ البصل فى طبق صغير ثم نبدا فى تحضير ما جهزناه من قبل ثم قومى بغسيل الارز وتصفيته جيدا من الماء

يوضع فليل من الزيت فى الاناء قبل وضع الطماطم ثم نضع البندوره مقطعه على شكل حلق (دوائر )

ثم يوضع البصل ثم توضع البطاطا والباذنجان ثم نضع اللحم او الدجاج والارز

ملعقة الكركوم توضع على الشوربه بعد غلى الشوربه ووضع الملح بها

ثم توضع الشوربه على الارز بمقدار ما تسوين الارز العادى ثم يرفع على النار


كيف تعرفين ان جميع المقادير قد نضجت : ضعى السكين فى الارز يجب الا يكون بها اى شىء حتى

تطمئنى من نضج الاكل جيدا وتكون على نار هاديه جدا عندما تدخل فى السوا مثل الارز تماما

ثم ترفع من على النار وتترك قليلا ثم تقلب فى صينيه كبيره ثم يوضع عليها الصنوبر

ويمكن وضع لبن زبادى بجوارها

وبالهنا والشفاء

معلش اذا كنت نسيت حاجه او اختلفت طريقتى عند طريقتكم فارجو التوضيح لاتعلم منكم